Trắc nghiệm phần đọc đề động vật, hàu [292_TEST 59_Passage 1]

In the past oysters were raised in much the same way as dirt farmers raised tomatoes – by transplanting them. First, farmers selected the oyster bed, cleared the bottom of old shells and other debris, then scattered clean shells about. Next, they” planted” fertilized oyster eggs, which within two or three weeks hatched into larvae. The larvae drifted until they attached themselves to the clean shells on the bottom. There they remained and in time grew into baby oysters called seed or spat. The spat grew larger by drawing in seawater from which they derived microscopic particles of food. Before long farmers gathered the baby oysters transplanted them in other waters to speed up their growth, then transplanted them once more into another body of water to fatten them up.

Until recently; the supply of wild oysters and those crudely farmed were more than enough to satisfy people’s needs. But today the delectable seafood is no longer available in abundance. The problem has become so serious that some oyster beds have vanished entirely.

Fortunately, as far back as the early 1900’s marine biologists realized that if new measures were not taken, oysters would become extinct or at best a luxury food. So they set up well equipped hatcheries and went to work. But they did not have the proper equipment or the skill to handle the eggs. They did not know when, what, and how to feed the larvae. And they knew little about the predators that attack and eat baby oysters by the millions. They failed, but they doggedly kept at it. Finally. in the 1940’s a significant breakthrough was made.

The marine biologists discovered that by raising the temperature of the water, they could induce oysters to spawn not only in the summer but also in the fall, winter, and spring. Later they developed a technique for feeding the larvae and rearing them to spat. Going still further, they succeeded in breeding new strains that were resistant to diseases, grew faster and larger, and flourished in water of different salinities and temperatures. In addition, the cultivated oysters tasted better.

Trước đây, hàu được nuôi trồng theo cách tương tự như nông dân trồng cà chua – bằng cách cấy ghép chúng. Đầu tiên, bà con chọn rặng hàu bám tự nhiên, nhặt sạch đáy vỏ già và các mảnh vụn khác, sau đó sâu vỏ hàu vào thành một chuỗi. Tiếp theo, họ “gieo-cấy” những quả trứng hàu đã thụ tinh, trong vòng hai hoặc ba tuần sẽ nở thành ấu trùng. Ấu trùng trôi dạt cho đến khi chúng bám vào các lớp vỏ sạch ở đáy. Ở đó, chúng vẫn ở đó và theo thời gian phát triển thành những con hàu con được gọi là nhân hoặc hàu giống. Con hàu giống lớn hơn nhờ hút nước biển mà từ đó chúng tạo ra các hạt thức ăn cực nhỏ- ăn sinh vật phù du trong nước. Trước khi thu hoạch hàu con không lâu, những người nông dân đã cấy chúng ở vùng nước khác để tăng tốc độ lớn của chúng, sau đó cấy chúng một lần nữa vào vùng nước khác để vỗ béo.

Cho đến gần đây; nguồn cung hàu tự nhiên và những con hàu được nuôi thô sơ này đã quá đủ để đáp ứng nhu cầu của người dân. Nhưng ngày nay hải sản ngon không còn nhiều nữa. Vấn đề đã trở nên nghiêm trọng đến mức một số rặng đá hàu bám vào đã biến mất hoàn toàn.

May mắn thay, vào đầu những năm 1900, các nhà sinh vật học biển đã nhận ra rằng nếu các biện pháp mới không được thực hiện, hàu sẽ tuyệt chủng hoặc là một loại thực phẩm xa xỉ tốt nhất. Vì vậy, họ đã thành lập các trại giống được trang bị đầy đủ và bắt tay vào làm việc. Nhưng họ không có thiết bị thích hợp hoặc kỹ năng để xử lý những quả trứng. Họ không biết khi nào, cần những gì và cách cho ấu trùng ăn. Và họ biết rất ít về những kẻ săn mồi tấn công và ăn thịt hàu con lên tới hàng triệu con. Họ đã thất bại, nhưng họ vẫn kiên trì tiếp tục. Cuối cùng. trong những năm 1940, một bước đột phá đáng kể đã được thực hiện.

Các nhà sinh vật học biển phát hiện ra rằng bằng cách tăng nhiệt độ của nước, họ có thể khiến hàu sinh sản không chỉ vào mùa hè mà còn vào mùa thu, mùa đông và mùa xuân. Sau đó, họ phát triển một kỹ thuật cho ấu trùng ăn và nuôi chúng để nở thành hàu giống. Đi xa hơn nữa, họ đã thành công trong việc lai tạo ra các dòng mới có khả năng chống lại bệnh tật, lớn nhanh hơn và to hơn, và sống tốt trong nước có độ mặn và nhiệt độ khác nhau. Ngoài ra, hàu nuôi ăn ngon hơn.