Trắc nghiệm phần đọc đề thức ăn [204_TEST 40_22-30]

Are organically grown foods the best food choices? The advantages claimed for such foods over conventionally grown and marketed food products are now being debated. Advocates of organic foods – a term whose meaning varies greatly – frequently proclaim that such products are safer and more nutritious than others.

The growing interest of consumers in the safety and nutritional quality of the typical North American diet is a welcome development. However, much of this interest has been sparked by sweeping claims that the food supply is unsafe or inadequate in meeting nutritional needs. Although most of these claims are not supported by scientific evidence, the preponderance of written material advancing such claims makes it difficult for the general public to separate fact from fiction. As a result, claims that eating a diet consisting entirely of organically grown foods prevents or cures disease or provides other benefits to health have become widely publicized and form the basis for folklore.

Almost daily the public is besieged by claims for “no-aging” diets, new vitamins, and other wonder foods. There are numerous unsubstantiated reports that natural vitamins are superior to synthetic ones, that fertilized eggs are nutritionally superior to unfertilized eggs, that untreated grains are better than fumigated grains, and the like.

One thing that most organically grown food products seem to have in common is that they cost more than conventionally grown foods. But in many cases consumers are misled if they believe organic foods can maintain health and provide better nutritional quality than conventionally grown foods. So there is real cause for concern if consumers, particularly those with limited incomes, distrust the regular food supply and buy only expensive organic foods instead.

Thực phẩm được trồng theo phương pháp hữu cơ có phải là lựa chọn thực phẩm tốt nhất không? Những lợi thế được khẳng định đối với các loại thực phẩm như vậy so với các sản phẩm thực phẩm được trồng và bán trên thị trường thông thường hiện đang được tranh luận. Những người ủng hộ thực phẩm hữu cơ – một thuật ngữ có ý nghĩa rất khác nhau – thường tuyên bố rằng những sản phẩm đó an toàn và bổ dưỡng hơn những sản phẩm khác.

Sự quan tâm ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với sự an toàn và chất lượng dinh dưỡng của chế độ ăn uống điển hình ở Bắc Mỹ là một sự phát triển đáng hoan nghênh. Tuy nhiên, phần lớn sự quan tâm này đã được dấy lên bởi những tuyên bố sâu rộng rằng nguồn cung cấp thực phẩm không an toàn hoặc không đủ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng. Mặc dù hầu hết các tuyên bố này không được chứng minh bởi bằng chứng khoa học, nhưng sự nổi trội của các tài liệu bằng văn bản thúc đẩy các tuyên bố như vậy khiến công chúng nói chung khó phân biệt thực tế với hư cấu. Kết quả là, tuyên bố rằng ăn một chế độ ăn uống bao gồm hoàn toàn thực phẩm được trồng hữu cơ giúp ngăn ngừa hoặc chữa bệnh hoặc cung cấp các lợi ích khác cho sức khỏe đã được phổ biến rộng rãi và là cơ sở cho văn hóa dân tộc.

Hầu như hàng ngày công chúng bị vây quanh bởi những tuyên bố về chế độ ăn kiêng “không lão hóa”, vitamin mới và các loại thực phẩm kỳ diệu khác. Có rất nhiều báo cáo không có cơ sở chứng minh rằng vitamin tự nhiên tốt hơn so với vitamin tổng hợp, rằng trứng đã thụ tinh có giá trị dinh dưỡng cao hơn trứng chưa thụ tinh, rằng ngũ cốc chưa qua xử lý tốt hơn ngũ cốc hun trùng, và những thứ tương tự.

Một điều mà hầu hết các sản phẩm thực phẩm được trồng theo phương pháp hữu cơ dường như có điểm chung là chúng có giá cao hơn so với thực phẩm được trồng thông thường. Nhưng trong nhiều trường hợp, người tiêu dùng đã nhầm lẫn nếu họ tin rằng thực phẩm hữu cơ có thể duy trì sức khỏe và cung cấp chất lượng dinh dưỡng tốt hơn thực phẩm được trồng thông thường. Vì vậy, có lý do thực sự để lo lắng nếu người tiêu dùng, đặc biệt là những người có thu nhập hạn chế, không tin tưởng vào nguồn cung cấp thực phẩm thông thường và thay vào đó chỉ mua thực phẩm hữu cơ đắt tiền.